Note sensoriali: di colore verde , ha note fruttate di media intensità, dalle nette connotazioni erbacee. Al palato si apre elegante e morbido, ha buona fluidità e corpo, gusto che ricorda il carciofo e al cardo, con note amare e piccanti spiccate ma con buon equilibrio.
Indicato per condire a crudo legumi, verdure in pinzimonio, salse, insalate, bruschette e tutte le pietanze che richiedano un carattere deciso.
È disponibile nei seguenti formati